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有兩種說法。一種說法是稻、黍、稷（粟）、麥、菽（大豆）。而根據(jù)《大戴禮記》的記載，五谷是麻、黍、稷、麥、菽。兩種說法的差別在于，一種有稻而無麻，另一種有麻而無稻。兩種說法結(jié)合起來，就得出了稻、黍、稷、麥、菽、麻六種作物。戰(zhàn)國時代的名著《呂氏春秋》（公元前三世紀作品）里有四篇專門談論農(nóng)業(yè)的文章，其中“審時”篇談論栽種禾（稷）、黍、稻、麻、菽、麥這六種作物的情況；“十二紀”篇中說到的作物，也是這六種。